Dizem que dos 5 sentidos, o paladar e o olfato seriam os mais simples de todos, comparando-os à complexidade da audição e visão e à importância do tato.

Olhando por outro ângulo, só reconhecemos as 7 cores prismáticas e a audição se resume a um espaço pequeno de hertz que conseguimos perceber.

Mas Deus criou uma quantidade quase infinita de sabores e aromas, e cada qual nos desperta diferentes sensações, lembranças e até deja-vus.

Os 'básicos' doce, sal, azedo e amargo se misturam em uma incontável e ainda inclassificável gama de sensações únicas...por exemplo, classifica-se dificilmente o aroma amadeirado do café tanto quanto aquele melado-azedo de um maracujá doce...

Tente definir a sensação do sabor de uma simples goiabada com um bom queijo Minas...Agora descreva com detalhes...

Em minha opinião, a arte de preparar um prato se reduz em explorar a simplicidade da sensibilidade dos sentidos e não somente nas teorias e tratados gourmets...

...Como cada indivíduo tem suas características próprias, cada qual tem um grau diferente de sensibilidade dos sentidos do gosto.

Portanto....não existe segredo...comida é uma questão pessoal de gosto..........

                                                                                                                                                 Juliana Bhering